Купляючы прабіётыкі ў аптэцы, вы заўважыце, што пераважная большасць высакаякасных прабіётычных прадуктаў на рынку ў форме капсул, а не рассыпістых парашкоў або таблетак. Многія людзі не могуць не задацца пытаннем: чаму прабіётыкі заўсёды выкарыстоўваюць пустыя капсулы? Ці не зручней адразу браць парашок? Акрамя таго, зрабіцераслінныя капсулы, якія вельмі рэкламавалі ў апошнія гады, сапраўды абараняюць жывыя прабіётыкі лепш, чым традыцыйныя жэлацінавыя капсулы? Гэты артыкул раскрывае сакрэты гэтага.
Чаму прабіётыкі заўсёды спакаваныя ў пустыя капсулы?
Прабіётыкі - гэта жывыя мікраарганізмы, і іх асноўная каштоўнасць заключаецца ў тым, што яны "паступаюць у кішачнік жывымі і каланізуюць". Выкарыстанне пустой капсулы ў першую чаргу заснавана на наступных трох прычынах:
Устойлівасць да карозіі страўнікавай кіслатой: Узровень pH страўнікавай кіслаты чалавека надзвычай нізкі, што надае ёй магутныя бактэрыцыдныя ўласцівасці. Калі голы прабіётычны парашок трапляе ў страўнік, ён вельмі адчувальны да забойства страўнікавай кіслатой, што прыводзіць да «поўнага знішчэння». Пустая капсула можа да пэўнай ступені затрымаць кантакт паміж прабіётыкамі і страўнікавай кіслатой, абараняючы частку жывых бактэрый, каб яны бяспечна дабраліся да кішачніка.
Ізаляцыя кіслароду і вільгаці: Прабіётыкі - гэта анаэробныя або факультатыўна анаэробныя бактэрыі, што робіць іх вельмі адчувальнымі да вады і кіслароду. Абалонкі капсул забяспечваюць адносна замкнёнае мікра-асяроддзе, якое эфектыўна блакуе вонкавае паветра і вільгаць, значна падаўжаючы перыяд выжывання і тэрмін прыдатнасці прабіётыкі.
Маскіроўка непрыемных пахаў: многія ферментаваны прабіётычныя парашкі нясуць спецыфічны ферментаваны кіслінку або рыбны пах. Форма капсулы выдатна маскіруе гэтыя пахі, паляпшаючы агульны вопыт спажывання.
Ці лепш агароднінныя капсулы абараняюць жывыя прабіётыкі?
Традыцыйныя пустыя капсулы ў асноўным вырабляюцца з жэлаціну-жывёльнага паходжання, а раслінныя капсулы (напрыклад, капсулы HPMC і капсулы Pullulan) вырабляюцца з раслінных валокнаў або поліцукрыдаў. Што тычыцца прабіётыкаў, раслінныя капсулы сапраўды забяспечваюць найвышэйшыя ахоўныя перавагі:
Меншае ўтрыманне вільгаці, больш лёгкае выжыванне жывым бактэрыям: Традыцыйныя жэлацінавыя капсулы звычайна маюць утрыманне вільгаці каля 13% да 16%. Калі вільготнасць у навакольным асяроддзі зніжаецца, пустая капсула будзе адваротна выцягваць вільгаць з унутранага змесціва-, што фатальна для прабіётыкаў, надзвычай адчувальных да вады. Наадварот, агароднінныя капсулы маюць вельмі нізкае ўтрыманне вільгаці (звычайна ад 4% да 6%) і менш схільныя да ломкасці, забяспечваючы больш сухую «бяспечную гавань» для прабіётыкаў.
Больш моцны натуральны бар'ерны эфект: малекулярная структура раслінных капсул больш шчыльная, і іх бар'ерныя ўласцівасці супраць кіслароду і вільгаці лепш, чым у жэлацінавых капсул. Гэта дадаткова памяншае страты прабіётыкі падчас захоўвання.
Больш высокая бяспека і больш шырокае прымяненне: Раслінныя капсулы не ўтрымліваюць інгрэдыентаў-жывёльнага паходжання, што эфектыўна зніжае рызыку перадачы хвароб жывёлам. У той жа час яны адпавядаюць дыетычным патрабаванням асаблівых груп насельніцтва, у тым ліку вегетарыянцаў, а таксама тых, хто патрабуе сертыфікатаў халяль або кошер.
Прабіётыкі спакаваныя ў пустыя капсулы, каб забяспечыць пласт «бронекамізэлькі» для гэтых далікатных жывых бактэрый, дапамагаючы ім бяспечна прайсці тэст на страўнікавую кіслату і падаўжаючы тэрмін іх захоўвання. Калі справа даходзіць да выбару матэрыялу, раслінныя капсулы з нізкім утрыманнем вільгаці і высокімі бар'ернымі ўласцівасцямі сапраўды забяспечваюць лепшую доўгатэрміновую-абарону для прабіётыкаў, чым традыцыйныя жэлацінавыя капсулы. У наступны раз, калі вы выбіраеце прабіётычны прадукт, вы можаце звярнуць увагу на матэрыял капсулы, указаны на ўпакоўцы. Выбар раслінных капсул гарантуе, што прабіётыкі, якія вы спажываеце, сапраўды застануцца "жывымі", пакуль не пачнуць дзейнічаць!
